エコカレッジ一日の流れ
Yoichi Eco College

一日の流れ

余市エコカレッジ通年プログラムの様子

毎月一回、1泊2日の2日間で「講座」「実習」の両方が学べるプログラムです。（2015年9月の回より）

PM1:00　1限目：そばの選別

1限目は、エコビレッジから2キロ先にあるサテライトキャンパス「余市のぼりんファーム」にて、木原ご夫妻を講師に実習を行いました。5月のプログラムでみんなで撒き、暑い夏も除草に通った畑です。この日は既に収穫された蕎麦の実を、「唐箕（とうみ）」を使って選別。木原ご夫妻に使い方を教えてもらいながら、声を掛け合い協力して選別作業をします。受講生からは、風の力だけで実が選別されて行く様子を見て「昔の人の知恵はすごい！」と声が上がりました。次回の講座では、これを製粉して、そば打ちの実習を予定しています。

PM3:00　2限目：ナスの収穫と選別

2つ目の実習は、ナスの収穫。ビニールハウスに移動すると、小ぶりで丸く、見るからに美味しそうなナスがなっています。受講生は畝毎に分かれ、はさみを使ってナスを収穫しました。収穫後は、形が良く、大きいナスを出荷用とし、形が小さかったり細かったり、表面に少しでも傷があるナスをいわゆる「ハネ品」に選別しました。受講生からは「沢山収穫したのに、出荷用になるナスが少なくて驚いた」といった声も。エコカレッジの実習では、農家の実際の作業を体験したり、直接お話を聞く事で、様々な学び・気付きの機会が得られることが特徴です。

PM4:00　3限目：ナスジャムの調理

もちろんハネたナスも美味しくいただくのがカレッジの学び。メインキャンパスの「エコビレッジ学び舎」に会場を移し、木原ゆうこさんに教えてもらいながら、収穫したナスでジャムを作ります。まずはナスを薄く細かくカット。次に鍋で砂糖と一緒に煮込み、最後にレモン汁で味を調えます。受講者からは「ジャムを作るなんてはじめて」「一体どんな味になるんだろう」といった声が出ます。どんな味になったかは、明日の朝ご飯でのお楽しみです。

PM5:00　1日目終了

1日目の講座が終了、夕食までは自由時間です。エコビレッジ内を散策する方、スタッフと一緒に夕食作りに参加する方、と自由に時間を過ごします。受講生の中には、エコビレッジから数キロ先の温泉銭湯に行き、夕食前にリラックスして来る方もいました。

PM7:00　夕食スタート

本日は明日の講師も加わり、スタッフも合わせて総勢10名以上での夕食となりました。春にはエコビレッジ内の野草を使った料理が、夏には菜園の夏野菜を使った料理が、食卓に並びます。時には余市近海のお魚が出ることも。食卓を囲むと話もはずみ、受講生同士の交流の時間にもなっています。夜はエコビレッジ内の施設（「学び舎」もしくは「宿泊棟」）で宿泊します。